Feta gehört für viele zur mediterranen Küche einfach dazu – und mit Tofu lässt er sich ganz leicht in einer veganen Version nachmachen. Durch eine aromatische Kräutermarinade bekommt der Tofu eine würzige Tiefe, die ihn geschmacklich dem klassischen Feta erstaunlich nahebringt. Ideal für griechischen Salat, Bowls oder als kleiner Snack zwischendurch.
Zutaten (für 1 Glas)
- 400 g fester Naturtofu
- 100 ml Olivenöl
- 2–3 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen (in Scheiben)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
- 1–2 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- optional: frischer Dill oder Petersilie
Zubereitung
- Den Tofu gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
- In ein sauberes Schraubglas geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfefferkörner und Kräuter vermischen und über die Tofu-Würfel gießen. Alles sollte gut bedeckt sein.
- Glas verschließen und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
✨ Tipps:
- Der Tofu-Feta hält sich im Kühlschrank etwa 5–7 Tage.
- Besonders lecker im griechischen Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven.
- Mit frischem Brot oder als Antipasti ist er ebenfalls ein Genuss.
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